麻辣香虾

分享麻辣香虾的麻辣香虾做法 分类标签

• 家常菜谱分类

食材明细

• 鲜虾适量
• 干红辣椒适量
• 葱姜末适量
• 盐适量
• 白糖少许
• 花椒或者麻椒适量
• 郫县豆瓣酱少许

麻辣香虾的做法详细步骤第1步
买来的小虾洗净，控干水分
准备好葱姜末，麻辣香虾花椒或者麻椒，麻辣香虾将干红辣椒剪成段儿第2步
炒锅加热，麻辣香虾加入比平时炒菜多的麻辣香虾食用油
将海虾倒入锅里，加入少许食盐翻炒至虾背的麻辣香虾虾壳和虾肉分离就好了。这道工序是麻辣香虾为了使虾焦脆，一般是麻辣香虾油炸，我不太喜欢炸，麻辣香虾所以这样半煎半炸，麻辣香虾感觉效果差不多，麻辣香虾还省油，麻辣香虾不会使油到处喷溅第3步
翻炒好的麻辣香虾小虾盛出来，
锅里的麻辣香虾虾油可以用来先炒制别的菜，也可以盛出来一部分留作以后用，麻辣香虾一部分接下来直接用。锅里留少许食用油，加入葱姜末，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱翻炒出香味儿。因为需要快速翻炒，我拍照的时候太匆忙了，不是很清楚。大家见谅第4步
再把炒过的小虾倒入锅里，加少许白糖翻炒片刻即可。根据自己定的口味酌情再加盐调味儿
微麻微辣，但是很香的哦，因为虾大小适中，几乎可以连虾皮一起吃掉第5步
再来张。
麻辣香虾的做法小贴士下面是我的一点儿心得，仅供大家参考哈
1 洗过的虾一定要控干水分，实在不行就用厨房用纸包裹下尽量去除水分
2 再说下鲜虾保存的方法吧，有时候买回来当天不做的的话可以直接放到塑料饮料瓶里（在饮料瓶体用刀剪开一道口子，把虾填充到瓶里就好了）这样保存的鲜虾很久不会变色。
3 再说下冻虾的解冻方法，从冷冻室拿出来，一定要把虾全部浸泡到水里，加少许盐会很快解冻，一定不要就那么裸露在空气里解冻，那样虾很容易变色。
总之要尽量缩短冻虾与空气接触的时间麻辣香虾的营养分析

本文地址：http://www.cleanclix.com/news/977e73798285.html